章魚肉堿標(biāo)準(zhǔn)樣品。以章魚加工副產(chǎn)物為原料，通過提取、分離純化制備高純章魚肉堿，采用紅外光譜(IR)、高分辨質(zhì)譜(MS)和核磁共振譜(NMR)進(jìn)行結(jié)構(gòu)確證。樣品分裝成144瓶，采用離子色譜檢測法進(jìn)行均勻性、穩(wěn)定性檢驗和定值分析。從樣品中隨機(jī)抽取15瓶進(jìn)行均勻性檢驗，經(jīng)F檢驗表明：在95%的置信區(qū)間內(nèi)樣品均勻性良好。在0～4℃條件下，經(jīng)過24個月長期試驗穩(wěn)定性考察，結(jié)果表明樣品穩(wěn)定性良好。標(biāo)準(zhǔn)樣品經(jīng)國內(nèi)8家具有分析資質(zhì)的實驗室進(jìn)行協(xié)同定值，章魚肉堿標(biāo)準(zhǔn)樣品定值結(jié)果為99.49%，...

一、生產(chǎn)過程的食品安全控制(1)產(chǎn)品污染風(fēng)險控制應(yīng)通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等。鼓勵采用危害分析與關(guān)鍵控制點體系對生產(chǎn)過程進(jìn)行食品安全控制。(2)生物污染的控制①清潔和消毒：應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，針對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風(fēng)險。清潔消毒制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱；清潔消毒工作...